創立於西年1962年的埔里阿開肉圓，是阿嫲傳統手工製作的古早味ㄟ好滋味，看看這剛起鍋的肉圓，皮薄且Q彈，裡頭滿滿的瘦肉與竹筍都快爆出來了，讓人看得垂涎欲滴，食指大動，巴不得一次吃上２個呢！！
愛吃辣的我，
肉圓一上桌，
就馬上加了２匙辣椒醬。
一顆顆的肉圓都是當天現做，將麵糊先抹在模型上，然後鋪上筍塊，再放上醃製的豬肉，最後再抹上一層麵糊，就是肉圓的半成品了。
一顆顆白白的肉圓半成品，經過蒸熟後再放進熱鍋裡油炸，起鍋後就變成一顆顆晶瑩剔透的肉圓成品，油亮亮的閃閃動人！！
起鍋後的肉圓，一顆顆在油鍋邊排排站，皮薄饀多透著光…好吸引我的目光，吃上一口好滿足我的味蕾啊！ ！
一顆肉圓35元，可以說是吃巧不吃飽，所以……一般我都當作下午的點心來吃，絕對不會當作正餐，正餐可能要吃２顆，但…一次吃２顆，熱量好像太過驚人了。
埔里真是個肉圓小鎮，知名的肉圓店隨便數數，就有五六家，重點是每一家都好吃，每家都有自己的特色，各有各的愛好者。眾多肉圓店中，我最喜歡也是最容易吃得到的就是阿開肉圓了，雖然阿甲、阿菊也很讚，可是…每每路過都是滿滿的人潮，根本擠不進去，都還要再等…等…等啊！
一下子就吃到快見底了，但…千萬別吃光，記得留點內饀，來體驗一下埔里肉圓的道地吃法喔。
道地的埔里肉圓吃法，就是要先吃掉Q軟的外皮，留點餡料，然後加入店家提供的熱呼呼的大骨清湯一起食用，別有一番滋味！！
也因為能將碗盤內的食物吃得乾乾淨淨，所以又稱之為惜福湯或俗稱的洗碗湯喔！！
下次有機會路過埔里，愛吃肉圓的朋友們不妨也來品嚐看看喔，吃吃看埔里肉圓和彰化肉圓、北斗肉圓有什麼不同呢？以前住彰化時，我並不覺得自己會特別喜歡吃肉圓，吃過埔里肉圓後才發現，肉圓其實很美味，每一口都是實實在在的好料，不管色、香、味各方面，我覺得埔里肉圓好像都更勝一籌，當然…價格比北斗肉圓要來得高一些，但卻比彰化肉圓便宜很多喔。
埔里阿開肉圓
電 話：049-2986964
地 址：南投縣埔里鎮南盛街41號（第三市場旁）
營業時間： 09:30 am ~ 7:00 pm（提早賣完就會提早打烊）
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